HOT ! MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語

スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。
No.409希少 古書 洋書 絵本 児童書　アンティーク　ビクトリア　詩集　童謡。
世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。
新品未開封GUERRILLAZINE No6 COMME des GARCONS。
そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。
No359 希少 古書 洋書 楽譜 絵本 花の妖精 フラワー フェアリーズ。
彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。
You Wouldn't Want to Be... 10冊。
というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。
Souvenirs d’enfance de Marcel Pagnol。
「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。
Stamps of the World 英語版1971年。
」と彼は語る。
洋書 Harry Potter Levitating Golden Snitch。
最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。
「集団と個の狭間で－1950年代から60年代の日本前衛美術」ザヘンタ国立美術館。
その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。
洋書 PICASSO by PICASSO。
その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。
Frank Herbert Dune Series 3冊セット。
シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。
洋書 A Double Singleness。
これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。
X-men #105 Firelord & Lilandra登場❗️アメコミリーフ。
このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。
希少 Julian Symons Criminal Practices。
彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。
Avedon: The Sixties 大型本 ヴィンテージ写真集。
『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。
ハリー・ポッター　洋書 全7巻セット。
　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm